J’ai testé pour vous : Les pakoras de légumes !

On adoooore la cuisine indienne et surtout ces « beignets » aux épices ! On a réussi à en faire, c’est très simple en fait !

Recette trouvée sur http://www.pankaj-blog.com/article-15509109.html  « Recette indienne Pakora » (avec la chtite vidéo qui va bien)

Ingrédients :

  • 150g de farine de pois chiches
  • des tranches de pommes de terre
  • des tranches d’aubergines
  • des tranches d’oignons
  • de la coriande fraîche
  • une cuillère à café de curry
  • un bout de gingembre râpé
  • une gousse d’ail râpée
  • du sel
  • de l’eau

 
Recette :

Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l’ail. Faire une pâte en ajoutant de l’eau et en mélangeant. Ajouter le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.

(friture dans l’huile chaude)
Mettre les pommes de terre dans la pâte puis les plonger dans l’huile. (les retourner) Quand elles sont dorées les sortir.
Faire la même chose avec les aubergines.
Pour ne pas qu’elle entre dans les légumes, il faut que l’huile soit assez chaude.
Maintenant mettre les oignons : il faut qu’ils soient bien entourés avec la pâte.

 

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Pour la petite sauce qui va bien, j’ai pris de la confiture de figue, du gingembre en poudre et hop, on touille et c’est bon !!!

 

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